Affinage roquefort

Die Käsekeller

Urlaub in Roquefort sur Soulzon

Weniger als 50 km südöstlich des Campingplatzes Les Genêts liegt Roquefort-sur-Soulzon, das natürlich für seinen grün-blau marmorierten Blauschimmelkäse aus Schafmilch berühmt ist, dessen Herkunftsbezeichnung geschützt ist. Die Keller der Gemeinde sind natürliche Höhlen, die durch Risse belüftet werden, die sich vor 1 Million Jahren infolge des Bergsturzes des Bergs Combalou gebildet haben. Dort erhalten die in der Käserei geformten Käselaibe die Zeit, die sie brauchen, um auszureifen.

Die Besichtigung der Käsekeller in Roquefort ist ein Muss bei jedem Aufenthalt in der Region. Hier erfährt man alles über die Herstellungsweise des Roquefort-Käses, über die Entstehung seiner Aromen und seiner so besonderen Würze und über das Know-how, das für seine Herstellung notwendig ist.

Die Käserei Coulet bietet die kostenlose Besichtigung ihrer Keller sowie eine Ausstellung mit den Werkzeugen und Materialien, die früher bei der Käseherstellung benutzt wurden. Dieser mehrfach prämierte Familienbetrieb wird von den Sterneköchen der französischen Gastronomie ganz besonders geschätzt.

Auch die großen Marken Société und Papillon öffnen ihre riesigen Roquefort-Keller für interessierte Besucher
 

Roquefort sur Soulzon Camping Reiseroute

Die Straße nach Roquefort-sur-Soulzon (48 km vom Campingplatz entfernt, 54 Autominuten) ist sehr interessant, da sie die Landschaft des Aveyron und mehrere malerische Dörfer durchquert, wie z.B. Montjaux mit einer hübschen Burg und einer bemerkenswerten Kirche (Kirche Saint-Quirinus) und Saint-Rome-de-Tarn. Wenn Sie den Campingplatz verlassen, nehmen Sie die D577 nach Salles-Curan und die D993 nach Montjaux. In Saint-Rome-de-Tarn weiter nach Saint-Rome-de-Cernon und dann auf der D999 nach Roquefort-sur-Soulzon. Saint-Rome-de-Tarn enthält ein wunderschönes kleines mittelalterliches Dorf. Nutzen Sie Ihre Durchfahrt durch diese Gemeinde, um anzuhalten und durch ihre engen Gassen oder entlang des Flusses Tarn zu schlendern.

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